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揭秘关于冰柜的流言(二)

点击:0 发布:2019-08-31

冰柜的使用范围十分广泛。在冰柜的使用中,有多个被广泛流传但不知正确与否的谣言。广阔冰柜用户不知其真实性,但本着宁可信其有不可信其无的心态去对待。而这些关于冰柜的谣言究竟是不是真的?下面冷柜专家为广阔冰柜用户逐个解密:
             
冰柜谣言3:用冰柜和大蒜能鉴别地沟油。前段时间在微信上一条关于鉴别地沟油的信息被疯转:“我们请注意,抽空把您家里的油放到冰箱里2个小时,假如呈现白色的泡沫相同,那就是地沟油,请宣布你的爱心,把这信息发到你的亲戚朋友。检测是否地沟油的最简略办法:炒菜时放一颗剥皮的蒜头,假如蒜头变红色,就是用地沟油,含有很多黄曲霉素。食油良好的话,蒜子是白色的”

冷柜调查团:格美联系食品安全专家了解得知,所谓冰柜鉴别地沟油的办法并不科学。因质料不同,一些饱满脂肪酸含量较高的合格食用油在温度降到一定程度后,是会呈现凝固发白状态,但没有科学理论证明地沟油放冰柜冷藏后会产生白色泡沫状物质;其次,用大蒜头色彩的改变来判断地沟油的存在是一个未被科学证明的办法。专家对大蒜头里边所含的有机分子进行了检测,发现大蒜头里边的有机分子非常之多,但没有依据表明这些有机分子与黄曲霉素相互作用会引起显色反应。并且地沟油的黄曲霉素含量并不一定都是超标的,即便大蒜没变色,也不代表油就是安全的。
        
冰柜谣言4:蔬菜装进塑料袋再放入冰柜,保鲜作用更好。

冷柜调查团:实验得知,塑料袋透气性并不好,假如袋内湿度太大而含氧量太少的话,会使果蔬呈现无氧呼吸产生很多酒精,一起还会引发细菌的繁殖,而大大降低蔬菜的安全性和营养价值。且塑料袋中的有毒有害物质如氯乙烯小分子、加工助剂等与食物接触越久,迁移到食物中就越多。所以蔬菜等放进冰柜前要把塑料袋与食物脱离。

“蔬菜装进塑料袋再放入冰柜,保鲜作用更好。”这一说法是不正确的。

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