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“保鲜柜”不是“保险箱”,便利店蔬果保鲜有秘诀

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发布时间:2019-07-25

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图文介绍

不论您的蔬果收购途径是农贸市场还是配送中心,最好做到少数屡次,主张最好把收购的时刻定在清晨,防止日光长时刻照耀流失蔬果表皮水分。这个时段收购的蔬果很新鲜、价格也比较优惠。超市冷柜
  分类摆放,既美观又防止“感染”
  新鲜的蔬菜生果应该分类摆放,不要聚集在一起。蔬菜生果混成一堆,简单彼此“感染”加速腐朽。分开摆放,防止揉捏,及时整理挑拣出腐朽的蔬果。香蕉、梨、苹果等这类生果会产生乙烯,有催熟的效果,摆放时最好跟其他蔬果分开,防止加速其它蔬果的老练和腐朽。
  蔬菜保鲜及隔夜处理办法
  卖菜也是有讲究的,先卖绿叶后卖瓜茄。先卖绿叶蔬菜,防止叶片腐朽和营养素很多流失而干枯。再卖像青椒、茄子这类储藏起来长些时刻的蔬菜;最终再售卖能够储藏较长时刻的蔬菜,如马铃薯、胡萝卜、洋葱。
  绿叶蔬菜类的产品,尽量当天收购当天售完,最好不要过夜出售。若未能在当天出售完的蔬菜,能够“打开”分类放置在保鲜柜里面冷藏,但要留意防止叶类蔬菜的揉捏。保鲜柜的温度也不宜调制的过低,放置时不要将叶类蔬菜紧挨冰箱壁,否则会使蔬菜“冻伤”加速腐朽。西红柿、黄瓜、青椒等不要放进冰箱,这些蔬菜不适宜较低温度存放,简单被“冻伤”导致变黑、变味,影响出售。

  生果的贮存及保鲜须知
  每种生果的保鲜温度各不相同,收购回来的新鲜生果一般来说,4°C左右的温度效果最好。可是,大多数生果储藏时刻不宜超越48小时,最好当天售完。
  香蕉、菠萝、木瓜、芒果等属于热带生果,温度过低会导致果皮洼陷或产生黑斑,千万不能放置冷藏柜保鲜。
  苹果、梨等生果一旦发现果皮开端腐朽,能够低价尽快清仓。可是桃子、李子、荔枝、樱桃等核果类生果是从果核开端腐朽,辐射到果肉和果皮的,发现腐朽,就要尽快停止出售了,以防止影响商家诺言。
  新鲜调料类产品
  大蒜、生姜等调料品也不适宜放置保鲜柜存储。大蒜、生姜等保存时最好能坚持常温。能够将大蒜、老姜放入布袋,放置在卖场阴凉通风处,而嫩姜应用保鲜膜包装放在冷藏柜冷藏保存,忌沾水。

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